Entrecot a la provenzal de auvernia

1Se parten los tomates por la mitad, se sazonan con sal y se espolvorean con la mezcla hecha con los ajos picados, el perejil y el pan rallado.

2Se ponen en una fuente de horno rociados con un chorrito de aceite y se dejan cocinar hasta que estén tiernos.

3Se cortan las patatas en láminas no muy finas y se cuecen en el aceite hasta que estén tiernas, se escurren y se reservan, para volverlas a pasar por el aceite muy caliente para que se doren justo antes de servirlas.

4Se untan con un poco de aceite los filetes, se sazonan con sal y se pasan por la parrilla unos 2 o 3 minutos por cada lado, según el punto que se desee.

5Se colocan en una fuente se servir con los tomates a un lado y las patatas al otro y se sirve de inmediato.