RECETA
Crema fría de calabacín con aguacate
- 1 Unidad de Calabacín
- ½ Unidad de Aguacate
- 250 Mililitros de Caldo de verduras
- 1 Pizca de Sal
- ½ Unidad de Cebolleta
- 1 Chorro de Aceite de oliva
- 1 Pizca de Pimienta negra molida
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Reunimos todos los ingredientes para preparar la crema fría de calabacín con aguacate.
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Cortamos la cebolleta en rodajas no demasiado gruesas y la sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
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A continuación, pelamos el calabacín, lo cortamos en rodajas y lo incorporamos a la olla junto con la cebolleta. Salpimentamos y dejamos cocinar durante 4 minutos.
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Agregamos el caldo y dejamos que la crema de calabacín hierva durante 20 minutos a fuego medio.Este caldo puedes comprarlo ya preparado o hacerlo tu mismo, de forma casera, siguiendo las instrucciones de la receta de caldo de verduras.
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Pelamos el aguacate y quitamos el hueso central. Agregamos el aguacate a la sopa vegana y dejamos cocinar durante 1 minuto.
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Batimos la crema fría de calabacín con aguacate y dejamos que se enfríe. Podemos servir esta crema templada o fría, como más te guste. Además, se puede añadir un poco de guindilla picada o tabasco para darle un toque picante.Si te apetece probar otra receta de verano, te recomendamos la sopa fría de remolacha y manzana.