Chuletas de lomo de cordero australiano a la parrilla con gremolata de naranja y menta

1Ponga el cordero en una fuente plana de vidrio o cerámica.

2Combine el jugo de naranja con el aceite de oliva y vierta sobre el cordero, dando la vuelta a las chuletas para que se cubran bien con la mezcla.

3Para hacer la gremolata, mezcle en un tazón pequeño la ralladura picada de la naranja, la menta y el ajo, y déjela aparte.

4Precaliente la parrilla a fuego medio.

5Seque el cordero con palmaditas y ase por unos 4 minutos a cada lado o hasta el término preferido.

6Para medio crudo, las chuletas deben tener 130°F en un termómetro para carne o deben estar rellenitas y elásticas cuando se las aprieta.

7Mientras el cordero se asa, cocine al vapor los ejotes por 1 minuto o hasta que estén tiernos y frescos.

8Sirva el cordero con los ejotes y rocíe la gremolata de naranja y menta sobre toda la carne o póngala en un lado.