RECETA
Fusilli al pesto con camarones
- 500 Gramos de Camarones
- 300 Gramos de Fusilli cocinado
- 50 Gramos de Queso parmesano
- 1 Taza de Judías verdes
- 1 Taza de Arvejas
- 1 Cucharada sopera de Piñones
- 2 Cucharadas soperas de Aceite de oliva
- 1 Cucharadita de Mantequilla
- 1 Taza de Vino blanco
- 1 Manojo de Albahaca fresca
- 1 Cucharadita de Pasta de ajo
- 1 Cucharadita de Vinagre blanco
- 1 Pizca de Sal
- 1 Pizca de Pimienta negra
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El primer paso para realizar a receta de fusilli con camarones es alistar los ingredientes. Debes tener presente que algunos países las judías verdes son conocidas como habichuelines.
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En un bol adiciona la pasta cocinada, las judías verdes y las arvejas cocinadas. Mezcla bien los ingredientes.
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Lleva una sartén a fuego medio con la mantequilla, una vez derretida añade los camarones con sal y pimienta negra al gusto. Saltea durante algunos minutos.
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Agrega el vino blanco y si deseas un poco de perejil fresco por encima. Apaga el fuego y deja enfriar.
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Cuando los camarones estén complemente fríos, añádelos al tazón donde tienes la pasta corta con verduras. Mezcla bien los ingredientes.
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Ahora ha llegado el momento de preparar la salsa pesto. Para ello, añade las hojas de albahaca, aceite de oliva, piñones, queso parmesano, sal, pimienta, vinagre y pasta de ajo. Procesa bien los ingredientes hasta formar una pasta espesa.
Truco: Si no consigues piñones utiliza cualquier fruto seco de tu elección.
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Añade el pesto casero al tazón donde tienes el resto de ingredientes y mezcla bien.
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Sirve la ensalada fría de fusilli al pesto con camarones. Como ves, es una excelente opción para llevar de almuerzo a tu oficina o, simplemente, sorprende a tus invitados o familiares. Puedes preparar pechuga de pollo a la plancha para acompañar si consideras que es poca comida o elaborar un postre de limón para completar el menú.