RECETA
Escalopes a la normanda
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40 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 13:28
Ingredientes para 4 comensales comensales
- filete de ternera, 4 unidades
- champiñón, 200 gramos
- cebolla mediana, 1 unidad
- perejil picado, 1 cucharada
- concentrado de carne, 1 cucharada
- caldo de carne, 2 cucharadas
- aceite, 3 cucharadas
Pasos
1Limpiar los champiñones quitando la parte terrosa, lavarlos y cortarlos en láminas finas.
2Pelar la cebolla y picarla muy menuda.
3Cortar los filetes en 2 o 2 trozos cada uno.
4Calentar la mitad del aceite en una sartén y dorar los escalopes dorándolos por ambos lados; salar, sacar y reservar al calor.
5Incorporar el resto del aceite a la sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente, incorporar los champiñones y rehogar a fuego vivo durante 5 minutos.
6Incorporar el concentrado de carne, el caldo y pimienta al gusto.
7Continuar cociendo durante 5 minutos más.
8Incorporar los filetes a la sartén dar a todo junto un hervor y servir inmediatamente acompañados con puré de patatas.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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