RECETA
Ensalada tropical
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Publicada el 28/08/2017 12:10
Ingredientes para ensalada tropical 2 personas
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- 100 gr de lechugas variadas
- 2 rodajas de piña fresca o en su jugo (no en almíbar)
- 12 colas de langostinos cocidos (puedes usar también gambas o gambones)
- 1 aguacate
- Unas tiras de pimiento rojo
- 2 cucharaditas de mayonesa
- 3 cucharadas de zumo de piña
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Media cucharadita de ketchup
- En lugar de la piña puedes usar trocitos de mango.
Pasos
1Disponemos las lechugas lavadas y bien escurridas en una fuente o bol de servicio.
2Colocamos por encima las colas de langostinos, la piña troceada menudita, las tiras de pimiento y el aguacate pelado y cortado en tiras.
3Preparamos la vinagreta mezclando enérgicamente todos los ingredientes para que quede una salsa bien ligada.
4Al momento de servir (y no antes) aderezamos la ensalada con la vinagreta y servimos al momento. Hasta entonces conserva la ensalada en la nevera para servirla bien fría.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Divina cocina.
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