RECETA
Ensalada de salmón fresco con frutas
- 80 Gramos de Salmón fresco
- 60 Gramos de Piña
- 1 Unidad de Mango
- 1 Unidad de Aguacate
- 150 Gramos de Lechuga variada
- 1 Trozo de Genjibre fresco
- 2 Cucharadas soperas de Aceite de oliva
- 1 Cucharada postre de Vinagre balsámico
- 1 Pizca de Sal
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Reunimos todos los ingredientes para elaborar la ensalada de salmón fresco con frutas.
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Pelamos y troceamos todas las frutas como se ve en la imagen. El mango, la piña y el aguacate son frutas tropicales que combinan muy bien con pescados.
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En una ensaladera mezclamos la fruta con la ensalada variada. Para este plato se pueden utilizar hojas de lechuga iceberg, canónigos, lechuga romana y rúcula.
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En una sartén salteamos el salmón cortado en tacos con una pizca de sal. No hace falta pasarlo demasiado, basta con dorarlo por ambos lados. Reservamos.
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Preparamos el aderezo: maceramos un trocito de jengibre con el aceite de oliva, el vinagre balsámico y una pizca de sal. Dejamos que el aliño tome el sabor del jengibre durante 10 minutos. Pasado ese tiempo podemos retirarlo y aderezar la ensalada.
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Para terminar, combinamos los tacos de salmón con el resto de la ensalada y aliñamos con el aderezo. Si os ha gustado esta ensalada de salmón fresco con fruta, probad la ensalada templada de pera o la ensalada de apio y naranja. ¡Buen provecho!