Delicia de arroz chino

1Lavar la pechuga de pollo, secarla con papel de cocina y cortarla en dados.

2Lavar los pimientos, quitar las semillas y cortarlos en tiras.

3Lavar y picar en juliana el puerro.

4Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal unos 20 minutos; escurrir.

5Mientras se cuece el arroz, calentar el aceite en una sartén o cacerola, y rehogar el puerro y los pimientos, hasta que empiecen a tomar color.

6Añadir el pollo y rehogar a fuego medio;

7Cuando esté dorado, regar con el caldo y cocer unos 15 minutos, hasta que el pollo esté tierno y se haya consumido casi todo el caldo.

8Añadir el arroz, remover con cuidado y añadir la soja germinada, el jengibre, la salsa, y sazonar al gusto.

9Mezclarlo con cuidado para no romper el arroz, y servir.