Conejo de monte asado

11 Limpiar el conejo.

22 Salpimentar al gusto y colocarlo en una fuente de horno con un chorrito de aceite.

33 En un mortero , machacar el ajo y las especias ( tomillo, laurel, y unos granos de pimienta).

44 Añadirlo al conejo junto con el vino y un poco de agua.

55 Meterlo al horno a 180ºC. 30-35 minutos regándolo a menudo con el caldo de la bandeja.

66 Transcurrido éste tiempo, colocar el conejo en una fuente y espesar la salsa reduciéndola en una sartén junto con la mandarina en gajos.

77 Por último , salsear el conejo y acompañarlo con las patatas panadera