Choto al ajillo gadorense

1Se pone un cazo al fuego con el aceite, y, cuando esté muy caliente, se fondea el choto hecho trocillos y salpimentado, hasta que esté bien frito.

2En el mismo aceite, se fríen los ajos, la cebolla, los pimientos y el pan, regándolo todo con vino blanco (rebajado con agua).

3Cuando se haya reducido, se pasa por la batidora (ha de quedar espeso).

4Se vuelve ha depositar el choto junto con la salsa en el cazo, dejando cocer durante unos 25 minutos, y estará listo para servir.

5No necesita ninguna guarnición.

6Hay que disponer de buen pan para el moje.