Chop suey (comida china)

1En una olla poner 4 cucharadas de aceite y entibiar, manteniendo a fuego medio agregar la carne y freir durante 30 segundos, luego agregar la maizena disuelta en media taza de agua fría, 1/2 cucharada de sal, agregar la salsa de soya, las tabletas de concentrado de carne y el aji-no-moto.

2Revolver hasta que las tabletas se disuelvan y la carne se encuentre semi cocida, más bien algo roja aún.

3Dejar a un lado mientras se continúa en el segundo paso.

4En wok u olla grande poner 4 cucharadas de aceite y entibiar a fuego medio, luego agregar las cabezas de cebollines con parte de su tallo blanco, el coliflor y el brócoli, sofreir revolviendo suavemente durante 3 minutos.

5Luego agregar porotos verdes y zanahoria, continuar sofriendo y revolviendo durante 5 minutos más.

6Es necesario que las verduras no se cocinen del todo, sino más bien lograr una consistencia salteada o a punto.

7Despejando la olla del fuego nos damos el trabajo de agregar todo el contenido de la olla con la carne incluida.

8Agregamos además los dientes de dragón, las almendras, los champiñones y media taza de agua caliente.

9Mezclar, salar a gusto y cocinar a fuego medio nuevamente durante 3 minutos más.

10De vez en cuando batir ligeramente para mezclar el contenido.

11No preocuparse por el poco líquido del contenido de la olla, pues las verduras y carne lo aportarán.

12El resultado será un exquisito plato chino con verduras y carne salteadas, las cuales en ese estado conservan mejor sus sabores originales.

13Acompañar con arroz chino y un buen vino rosé.

14Esta receta es muy intertesante, pues se puede hacer exactamente igual con carne de pollo, de cerdo, mariscos y hasta algún tipo de pescado de consitencia, o simplemente sólo con los vegetales.