RECETA
Caldereta de langosta sobre pan payés
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60 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 12:09
Ingredientes para 6 comensales comensales
- langosta(2), 2 kilos
- cebolla grande, 2 unidades
- tomate, 3 unidades
- caldo de pescado, 1 litro
- aceite de oliva, 5 cucharadas
- perejil picado, 1 cucharada
- pan payés, 6 rebanadas
- sal, al gusto
- pimienta negra molida, al gusto
- diente de ajo, 2 unidades
- laurel, 1 hoja
Pasos
1Cocer las langostas en 1,5 litro de agua hirviendo con sal durante 10 minutos.
2Sacar y reservar.
3Calentar el aceite en una cazuela de barro y rehogar las cebollas, los ajos y el perejil, todo muy picado, durante 10 minutos.
4Incorporar los tomates picados y rehogar durante 15 ó 20 minutos o hasta lograr una pasta espesa.
5Pasar la salsa por un chino y volver a poner en la cazuela.
6Incorporar las langostas, el laurel, el caldo del pescado y el de la langosta, la sal y la pimienta y cocer 10-15 minutos a fuego bajo.
7Para servir, colocar el pan en los platos y sobre él verter el caldo con los trozos de langosta.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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