RECETA
Arroz a la zamorana
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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:33
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 250 g de arroz
- 100 g de manteca de cerdo
- 400 g de cebollas
- 1/2 cucharada de pimentón dulce
- 250 g de pata, hocico y oreja de cerdo
- 250 g de jamón magro
- 4 lonchas de tocino fresco
- 200 g de nabos tiernos
- 6 dientes de ajo
- Perejil, tomillo, orégano y sal
Pasos
1Derrite la manteca en una cazuela de barro grande, rehogando la cebolla pelada y triturada, los nabos pelados y cortados en trozos pequeños.
2Añade el perejil picado, el orégano, el tomillo y los dientes de ajo, pelados y triturados.
3Espolvorea con sal y pimentón.
4A continuación añade la pata (previamente deshuesada), hocico y oreja de cerdo, cortados en trozos pequeños. Añade el jamón triturado y sala.
5Cuando comience a hervir, añade el arroz y deja cocer a medias a fuego fuerte.
6Después retira del fuego y recubre la superficie con las lonchas de tocino.
7Tapa la cazuela y pon en el horno. Cuando el tocino esté bien tostado, destapa y retira la cazuela.
8Deja reposar antes de servir.
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