Alfajores de escazú

1Se mezclan todos los ingredientes: harina, azúcar y la mantequilla, en la batidora a una velocidad lenta durante unos 4 a 5 minutos.

2En una superficie se cierne un poco de harina, y se empieza a estirar con un bolillo hasta tener un grosor de unos 2 mm.

3Se cortan las galletas con los moldes, y se hornea cada galleta individualmente.

4Luego de horneas las galletas, se les coloca el relleno deseado que pueden ser de dulce de leche, jalea, chantilly con fresas,kiwi.

5Esta pasta se puede refrigerar para usos posteriores durante unos 15 días.

6Eso si, hay que dejarla reposar unos minutos.