RECETA

Ensalada de camotes dulces

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40 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:09
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 1/4 de batatas
  • 60 g de tiocino ahumado
  • 30 gramos de almendras peladas y fileteadas
  • 60 g de manteca
  • 10 g de comino
  • 20 g de semilla de coriandro
  • 10 g de pimienta verde
  • Hojas de menta fresca, lavadas
Pasos

1Cocer en agua con sal las batatas, retirarlas del agua, enfriarlas, pelarlas y cortarlas en rodajas.

2En una sartén con la manteca, rehogar el tocino y las almendras. Incorporar las semillas de comino, el coriandro molido, salpimentar, rehogar unos minutos. Incorporar las hojas de menta y las batatas. Bajar el fuego, tapar y cocinar 5 minutos. Servir en plato hondo. Puede servirse frío.

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