RECETA
Ensalada de angulas estilo fuenterrabía
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15 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:16
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 600 g de angulas cocidas
- 8 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 1 diente de ajo partido en dos
- Pimienta blanca molida y sal
Pasos
1En una taza mezclamos perfectamente el aceite, el vinagre, una pizca de pimienta y la sal. Batimos con ayuda de las púas de un tenedor.
2Calentar en un bol amplio un litro de agua en el microondas, para que el material se temple (unos 4 minutos).
3Después, secarlo rápidamente: ha de quedar templado.
4Untamos con los medios dientes de ajo su interior, de forma que quede el aroma para que se transmita a la ensalada (no comeremos ajo y así no nos repetirá).
5Introducir las angulas en el bol. Añadir la vinagreta y mezclar con las manos, hasta empapar bien las angulas. Servimos inmediatamente.
6Podemos guarnecer la ensalada con unos brotes tiernos de escarola, lechuga o unos buenos berros, aliñados y servidos separadamente.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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