RECETA

English muffins yorkshire (muffins ingleses de yorkshire)

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140 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 14:08
Ingredientes para 15 comensales comensales
  • 7 g de levadura seca,
  • 1/2 cucharadita de azúcar,
  • 1 cucharadita de harina,
  • 1/4 taza de agua caliente,
  • 4 tazas de harina adicional,
  • 1 cucharadita de sal,
  • 1 1/3 taza de leche tibia,
  • 1 huevo poco batido,
  • 40 g de mantequilla
Pasos

11. Espolvorear 2 bandejas de horno de 32 x 28 cm con harina. Mezclar la levadura, el azúcar, la harina y el agua; remover hasta obtener una masa fina. Dejar reposar, cubrir con film transparente, en un lugar cálido 10 minutos o hasta que esté espumosa. Tamizar la harina adicional y la sal en un cuenco.

22. Formar un hueco en el centro, añadir la leche, el huevo, la mantequilla fundida y la levadura. Mezclar con un cuchillo.

33. Pasar a una superficie enharinada y amasar 2 minutos o hasta conseguir una mezcla homogénea. Formar una bola y colocar en un cuenco engrasado. Dejar reposar en un lugar cálido, cubrir con film transparente, 1 1/2 hora o hasta que suba.

44. Precalentar el horno a 210ºC. Trabajar la masa otros 2 minutos o hasta obtener una mezcla fina; extender hasta que tenga 1 cm de grosor y cortar con un cortapastas de 8 cm. Colocar los círculos en las bandejas y dejar reposar 10 minutos en un lugar cálido, cubrir con film transparente.

55. Hornear durante 8 minutos, darles la vuelta y hornear otros 8 minutos.

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