Enchiladas verdes

11 Para hacer la salsa verde mexicana necesitarás una licuadora, procesador de alimentos o batidora. Coge una olla con agua y pon a cocer los tomatillos verdes y los chiles jalapeños previamente lavados. Incorpora también los dientes de ajo pelados.

22 Añade sal al gusto y retira la olla del fuego cuando se hayan cocido bien los ingredientes. Deja enfriar y licua los alimentos con un poco del agua de la cocción. No los proceses con todo el agua porque la salsa verde quedará demasiado líquida, es mejor ir añadiendo poco a poco.

33 Reserva la salsa y deshebra las pechugas de pollo cocidas con los dedos. Luego, dora las tortillas de maíz en una sartén con un poco de manteca para freír. Resérvalas en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

44 Rellena cada una de las enchiladas con el pollo, enróllalas, báñalas con salsa verde, coloca crema agria, queso blanco y cebolla al gusto por encima.

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