RECETA

Empanadas argentinas de carne

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80 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 11:48
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 250 gr. de harina
  • 1 pellizco de pimienta blanca
  • 50 gr. de aceitunas verdes sin hueso en mitades
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 500 gr. de cebollas picadas gruesas
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de sal
  • 50 gr. de pasas de corintio sin semillas
  • 100 cc. de leche
  • 100 cc. de aceite
  • 2 cucharadas de manteca de vaca (mantequilla)
  • 1 huevo, la yema
  • 250 gr. de carne de ternera picada
  • 3 cucharadas de caldo de carne
  • 2 huevos cocidos
Pasos

1Para hacer la masa, poner la harina encima de la mesa en forma de corona y en el centro 1 cucharada de manteca fundida, la leche, el azúcar y la yema.

2Unir todo sin sobar demasiado y estírar hasta un espesor de 2 mm más o menos. Corta luego discos de unos 12 cm.de diámetro.

3Para el relleno, rehogar la cebolla en la manteca sin permitir que se dore hasta que este tierna. Agregarle la carne y mezclarla bien hasta que se blanquee. Sazónarla con el pimentón, tomillo, sal, y pimienta.

4Añadirle el caldo, volver a mezclar y retírar de inmediato. Entonces se añaden las pasas y las aceitunas y se guarda en la nevera durante 1 ó 2 horas.

5En el momento de hacer las empanadas poner a cada una un trozo de huevo cocido.

6Rellenar y freírlas hasta que tomen color en una mezcla de manteca de vaca y aceite.

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