RECETA

Costillitas de cerdo a la charcutiere

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55 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 12:27
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 4 costillitas de cerdo
  • Aceite
  • 3 echalotes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 100 cm3 de vino blanco
  • 100 cm3 de caldo
  • ½ frasco de pepinillos
  • Perejil
  • Mostaza
  • Curry:
  • 2 zuchinis torneados
  • Aceite de oliva
  • 2 zanahorias cortadas en juliana
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • pimienta
Pasos

1Cortar la zanahoria en juliana, tornear los zuchinis

2Saltear las costillitas en aceite de oliva.

3Filetear las echalotes, picar el ajo, cicelar las cebollas y dorar

4Agregar las costillitas y el vino blanco (la preparación deberá reducirse a la mitad), luego agregar el caldo y cocinar 5 min.

5Colocar los pepinos (previamente fileteados) y el perejil (previamente picado), salpimentar e incorporar la mostaza.

6Blanquear 1 minuto los zuchinis y saltearlos con aceite de oliva, sal, pimienta y curry, hacer lo mismo con las zanahorias (pero sin blanquear)

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