RECETA

Codornices con piñas, pasas y piñones

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45 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:43
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 8 codornices
  • 1 bote de piña en almíbar
  • 20 g de pasas
  • 20 g de piñones
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 vasos de agua
  • 50 ccs de aceite
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharada de perejil
Pasos

1Limpiar las codornices, salpimentarlas y dorarlas con un poco de aceite. Sacarlas y reservar en una cazuela grande de barro.

2En el mismo aceite, rehogar un poco la piña, las pasas y los piñones. Sacar todos los ingredientes y colocarlos en la cazuela con las codornices.

3En el mismo aceite, rehogar la cebolla picada y los tomates picados. Añadir el vino, dejar hervir y añadir el agua. Rectificar de sal.

4Cuando comience a hervir de nuevo, echar toda la salsa sobre las codornices y cocer durante unos 30 minutos, aproximadamente, dejando que reduzca bien la salsa, pero vigilando que no se pegue.

5Casi al final de la cocción, añadir el perejil.

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