RECETA

Cocs farcits (cocas rellenas)

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60 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 13:20
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • panecillo, 4 unidades
  • carne de ternera picada, 500 gramos
  • sobrasada, 50 gramos
  • cebolla pequeña, 1 unidad
  • leche, 2 tazas
  • azafrán, al gusto
  • canela en polvo, al gusto
  • tomillo, al gusto
  • clavo de olor, 2 unidades
  • sal, al gusto
  • pimienta molida, al gusto
  • aceite de oliva, 3 cucharadas
Pasos

1Cortar una tapa a los panecillos, sacar la miga y poner la mitad a remojar en un poco de leche.

2Colocar los bollitos en una fuente, regar con el resto de la leche y dejar que se remojen.

3Pelar y picar la cebolla.

4Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar la cebolla, añadir la carne, los clavos y un poco de canela, tomillo y azafrán; dejar que se haga hasta que quede suelta.

5Incorporar a la carne la sobrasada y la miga de pan escurrida; sazonar con sal y pimienta;

6Quitar los clavos y dejar que se haga todo junto otros 10 minutos más;

7Revolver de vez en cuando con una cuchara de madera.

8Poner a escurrir los panecillos en una rejilla;

9Rellenarlas con la mezcla de carne, poner las tapas, colocarlos en una fuente refractaria y meter en el horno precalentado, a temperatura media (175º), durante media hora.

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