RECETA

Cigalas al estragón

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15 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:54
Ingredientes para 6 comensales comensales
  • 16 cigalas medianas
  • 1 cebolla mediana pelada y finamente picada,
  • 1 copa de brandy
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Unas ramitas de estragón fresco
  • Sal y pimienta
Pasos

1Retire la cabeza de las cigalas, pélelas cuidadosamente y córtelas por la mitad, en sentido longitudinal.

2Caliente el aceite en una sartén al fuego y rehogue la cebolla finamente picada junto con el estragón previamente lavado y seco, durante unos minutos o hasta que la cebolla esté transparente.

3Añada las colas de las cigalas cortadas por la mitad, vierta por encima el brandy y flambéelo.

4Sazone la preparación con sal y pimienta, deje que dé un hervor y sirva enseguida.

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