RECETA
Chiles jalapeños en escabeche
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25 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:00
Ingredientes para 6 comensales comensales
- 1 taza de aceite de olivo
- 2 cebollas rebanadas en plumita
- 8 dientes de ajo al gusto
- 6 zanahorias peladas partidas en rodajas
- 1 kilo de chiles jalapeños, en la punta se les hace un corte longitudinal
- 3 tazas de vinagre blanco
- 1 cucharada de sal o al gusto
- 10 pimientas gordas
- 4 hojas de laurel
- 3 cucharadas de orégano o al gusto
- 1 cucharada de tomillo
Pasos
1El aceite se calienta en una cacerola esmaltada o en una cazuela de barro, se agregan las cebollas y se fríen unos segundos; se añaden los ajos, las zanahorias y los chiles y se fríen durante cinco minutos más.
2Se incorporan el vinagre, la sal, las pimientas, el laurel, el orégano y el tomillo, se deja hervir todo durante 10 minutos y se retira del fuego.
3Se envasa en frascos hervidos previamente y no se tapan hasta que la mezcla esté completamente fría o se sigue un procedimiento de envasado al vacío.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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