RECETA

Cecina de cerdo adobada

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20 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:06
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 1 1/2 kilos de bisteces de pulpa de cerdo
  • 2 gramos de sal de nitro
  • 100 gramos de chile ancho, remojado, desvenado y molido
  • 3 dientes de ajo molidos
  • 1 1/2 cebollas molidas
  • 1/4 de cucharadita de cominos molidos
  • 1 pizca de orégano
  • 50 gramos de pimentón dulce en polvo
  • 25 gramos de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1/2 litro de vinagre
  • Laurel, tomillo y perejil
Pasos

1Se mezclan todos los ingredientes a preparar un adobo y se pone en este la carne.

2Se guarda en el refrigerador, procurando voltear la carne cuando menos dos veces al día para que se macere bien.

3Se deja 6 días y se saca del refrigerador y se cuelga a orear en un lugar fresco. dura hasta 15 días.

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