RECETA

Caldo oreado de cola o espinazo de res

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90 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 11:49
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 1 kg. de cola o espinazo (oreado)
  • 1/4 kg. de garbanzo
  • 1 taza de arroz
  • Hierbabuena
  • 3 ajos
  • 1/2 cebolla
  • Una pizca de comino
  • 2 tomates
Pasos

1Se remoja el garbanzo desde una noche anterior; en una olla se pone a cocer la carne con ajo y cebolla, se le agrega el garbanzo.

2En un sartén se fríe un poco el arroz (ya lavado y escurrido).

3El tomate se asa, se pela y se muele con el comino, ajo y cebolla; se le agrega arroz, se condimenta y se incorpora al caldo.

4Se ponen unas ramitas de hierbabuena y se deja que se acabe de cocer.

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