RECETA

Bourride de pescados de roca

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45 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:31
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • Pescados de roca
  • Ajo
  • Aceite
  • El caldo de la cocción del pescado
  • Pan tostado
  • Azafrán
  • Sal
Pasos

1Cortar los pescados en trozos regulares preparar un caldo para cocerlos con verduras de la temporada y el azafrán (hinojo, puerros, zanahorias apio etc).

2Cocer en éste los trozos de pescado, montar un all i oli rebajado con parte del caldo de la cocción hasta que quede una salsa ligera.

3Escurrir el pescado y cubrir con esta salsa.

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