RECETA

Arroz con pollo de costa rica

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45 minutos
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Publicada el 07/09/2017 11:56
Ingredientes para 8 comensales comensales
  • 2 kilos de arroz
  • 1 tomate
  • 2 Zanahorias cortadas en rodajas
  • 1/2 chile dulce rojo picado finamente
  • 1 ramita de perejil
  • Culantro
  • 1 cebolla picada finamente
  • 1 lata de hongos
  • 1 lata de arvejas escurridas
  • 2 cucharadas de Salsa Lizano
  • 1 cucharadita de achiote
  • 1 lata de pasta de tomate
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de cocinar
  • Sal, pimienta y comino al gusto
Pasos

1Cocinamos el arroz con la zanahorias y le colocamos el achiote y el agua del pollo (previamente cocinado).

2Salsa:

3Se sofrie la cebolla, luego vamos poniendo el chile, apio, tomate, perejil, y el culantro junto con todas las especias, como son la pimienta, salsa lizano, comino, sal, y por último la pasta de tomate.

4Se deja sudar a fuego lento.

5El pollo lo desmenuzamos todo sin el pellejo y los huesos.

6Cuando la salsa esta lista, le colocamos el pollo y lo dejamos sudar por 2 minutos a fuego lento.

7Se le incorpora poco a poco el arroz y se revuelve muy bien.

8Por último se le pone los hongos y las arvejas.

9Se deja reposar un poco tapado para que sude.

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