RECETA

Aguacates rellenos de pollo y arroz en vinagreta

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25 minutos
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Muy Fácil
Publicada el 07/09/2017 14:14
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 2 aguacates
  • 1 zumo de limón
  • 300 gr. pechuga de pollo cocida
  • 100 gr. arroz cocido
  • 2 zanahorias
  • 1 lechuga
  • Para la salsa vinagreta:
  • 4 cucharadas aceite
  • 1 y 1/2 cucharadas vinagre
  • 1/2 cucahradita mostaza
  • Sal y pimienta
Pasos

1Quitar el hueso y la pulpa a los aguacates, cortarla a dados pequeños y regarlos con el limón.

2Trinchar las pechugas cocidas a trozos muy pequeños, mezclarlos con el arroz y las zanahorias peladas y ralladas. Añadir los dados de aguacate.

3Preparar la salsa, añadiéndole una cebolla pequeña trinchada, echar sobre la mezcla y rellenar con ella las pieles vacías de los aguacates. Adornar con lechuga.

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