RECETA

Tortitas de verduras
Receta de Tortitas de verduras
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Publicada el 23/08/2017 17:04
Receta de Tortitas de verduras
Ingredientes para 10 tortitasAl minuto: comensales
  • 1 calabacín mediano
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 cucharada de queso crema de untar
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas rasas de harina
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • Mantequilla y aceite de oliva
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Pasos

1Lavamos la verdura. Cortamos el puerro en juliana a cuchillo y lo vamos salteando en un poco de mantequilla en una sartén. Mientras tanto vamos cortando en juliana el pimiento, calabacín y zanahoria. Lo ideal es usar un cortador de juliana pero puedes hacerlo a mano.

2Cuando el puero esté pochado añadimos el resto de verduras, salpimentamos y ponemos una pizca de nuez moscada, y dejamos que saltee la verdura solo un par de minutos. Tiene que quedar al dente porque luego cuece un poco al dorar las tortitas.

3Mezclamos con la batidora los huevos con el queso crema y la harina, salpimentamos y unimos la mezcla a las verduras.

4En una sartén antiadherente con un poquito de aceite ponemos un cazo de la mezcla de huevos y verdura y vamos cuajando las tortitas dorando por ambos lados hasta que estén hechas.

Puedes leer esta y más recetas en la página del autor .
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