1Cortar los calabacines en dados con piel incluida.

2La cebolla cortarla finamente en juliana.

3Poner todo en una sartén con aceite.

4Esperar hasta que la verdura esté pochada. Unos 15 minutos.

5Por otra parte, batir los huevos y mezclar con el queso rallado, la sal y pimienta.

6Cuando la verdura esté bien rehogada, quitar el caldo sobrante y añadir los huevos batidos con el resto de ingredientes y hacer la tortilla.

7Para servir, acompañar con salsa de tomate.