1Vierta la leche, el palito de canela y el azúcar en un recipiente y hierva durante 5 minutos. Deje enfriar.

2Coloque las rebanadas de pan en un plato grande, cubra con la leche cocinada y deje reposar 1 hora.

3Mientras tanto, prepare el almíbar.

4Ponga todos los ingredientes en un recipiente y cocine hasta que el azúcar se disuelva y el almíbar espese ligeramente.

5A continuación, caliente el aceite en una sartén.

6Retire las rebanadas de pan de la leche, de una en una, sumérjalas en los huevos batidos y fría durante 2 ó 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.

7Por último, acomode las torrejas en un plato de servir, rocíe con el almíbar y espolvoree con azúcar.