1Lavar los tomates y cortar un casquete de la parte superior que servirá como tapa.

2Vaciarlos y con la pulpa hacer un puré que colaremos para eliminar las semillas.

3Mezclar este puré con el del aguacate, los ajos, pimiento picado, zumo de limón, hierbas y especias.

4Rellenar los tomates y cubrir con su tapa.

5Hornear a 220º unos 30 minutos, hasta que la piel se vea cocida.

6Servirlos rodeados de rodajas de pepino y decorados con olivas negras.