1Damos un hervor de cinco minutos a las lecheritas, las refrescamos y las cortamos.

2Por otro lado, rehogamos una chalota picada fina, le añadimos las lecheritas y, una vez caliente, añadimos coñac y lo flambeamos.

3Se le añade salsa de tomate y se coloca en la tartaletas.

4Para finalizar, lo cubrimos con pasta fresca y perejil.