1Hacemos un almíbar 1 kg. de azúcar 7 1 litro de agua.

2Ponemos en maceración las rosas con la leche solamente los pétalos durante 24 horas.

3Mezclamos y montamos el azúcar con las yemas.

4Calentamos la leche y colamos, añadimos las yemas y montamos a 84ºC y enfriamos.

5Montamos la nata azucarada no muy fuerte.

6Diluimos la gelatina con agua fría, la calentamos y añadimos a la inglesa.

7Mezclamos la inglesa con la nata y perfumamos con esencia de rosas.

8Colamos el bizcocho con el almíbar, la esencia, etc.

9Decoramos con las hojas de rosa, un pétalo, etc.