1Se pelan y pican los tomates, la cebolla, los puerros y la zanahoria.

2Se limpia el pescado y se deja entero con la espina y la piel, se lavan las gambas y los langostinos.

3En un puchero se pone el agua, se añade el rape y se cuece durante 15 minutos, se añaden las gambas y langostinos y se deja hervir 5 minutos más, se cuela y se reservan los pescados.

4En otra cazuela se calienta el aceite, se rehogan las verduras hasta que estén transparentes, se añade el tomate y se rehoga.

5Se agrega el caldo de cocción, se sazona, se hierve 15 minutos, se pasa por el chino y se devuelve al puchero.

6Se pelan las gambas y los langostinos, se trocea el rape y se echa todo al puchero, se deja dar un hervor al conjunto y se sirve.