1Limpiar y trocear menudo las espinacas. picar la cebolla y freirla un poco en aceite.

2Cuando comience a dorarse, añadir el jamon troceado. Saltear unos minutos. añadir 1 3/4 l de agua y calentar.

3Machacar en el mortero el ajo, el tomillo y los cominos.

4Cuando el agua rompa a hervir, echar las espinacas y el majado, sazonar y dejar cocer a fuego medio, unos 35-40 minutos (15 en olla).

5Cocer los huevos. Cuando la sopa esté en su punto, agregar los huevos, partidos en rodajas y servir inmediatamente.