1En una cacerola con aceite caliente, freír la cebolla a fuego lento. Cuando esté bien dorada, añadir una cucharada de harina, rehogándola bien.

2Añadir a continuación el caldo, sazonar con sal y con ajo machacado, y dejar cocer durante unos diez minutos.

3Colocar todo en una sopera refractaria, añadir unas pocas sopas de pan, muy finas y un huevo. Espolvorear por encima con queso rallado, y gratinar al horno.