1Dorar en una sartén con aceite, las cebollas o chalotas y el ajo, todo picado.

2Una vez rehogado, añadir la manzana pelada y el apio, también picados. Agregar la mostaza y por último la sidra. Dejar cocer durante unos 5 minutos, hasta que reduzca la salsa, a continuación colar.

3Aparte saltear las alcachofas partidas por la mitad en una sartén con aceite, disponerlas en un plato o fuente. Regar por encima con la salsa y listo para servir.