1Calentar ligeramente la crema en una salteadora.

2Añadirle la mantequilla café de parís y la beurre manie (que se va mezclando en crudo los 10 gramos de mantequilla con los 10 gramos de harina, sobando bien hasta que quede bien mezclado).

3Calentar lentamente hasta completar la ligazón.

4Para la salsa, se puede aumentar un poco la proporción de la mantequilla café de parís con respecto a la cantidad de nata, pues con las proporciones apuntadas queda un poco suave.