1Deje cocer en una olla con un poco de agua, aceite, zanahorias, apio y cebollas.

2Cuando el agua se seque y las verduras estén cocidas, añada la carne y siga guisando.

3Añada vino y déjelo evaporar, luego añada la mantequilla, espere que se disuelva y eche salsa y un poco de nuez moscada.

4Dejar cocer a fuego lento durante unos 45 minutos (o más) para que la salsa se seque un poco y se ponga más densa.

5Añada el aderezo a la pasta (mejor si tagliatelle o tortellini) y sirva.