RECETA

Salmorejo de fresas
Receta de Salmorejo de fresas
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Publicada el 23/08/2017 17:22
Receta de Salmorejo de fresas
Ingredientes para  para 6 personasThermomix
  • 1 kg tomates maduros
  • Entre 200 y 300 gr de fresas maduras picadas
  • 2 dientes de ajo ó 1 si es grande (les eliminamos el germen central)
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 1 chorro de vinagre de manzana (como si estuvieras aliñando una ensalada)
  • 1 buen puñado de sal
  • 1 pieza de pan de miga asentada (como 3 rebanadas de pan de pueblo medianas)
  • 1 cucharadita de azúcar
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Pasos

1Pelamos los tomates y los troceamos. Los ponemos en la batidora con las fresas y los ajos picados, el aceite, vinagre, azúcar, el pan troceado y la sal. Trituramos hasta que quede una pasta muy homogénea  añadiendo un poco de agua si está demasiado espeso.

2Probamos de sal y rectificamos si es necesario. Lo pasamos por un colador.

3Dejamos enfriar unas horas en la nevera y servimos decorado con fresa picada, unas virutas de jamón, huevo duro, tiras de queso fresco o unas hojas de menta o albahaca picadas.

Puedes leer esta y más recetas en la página del autor .
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