1Poner 6 cucharadas de aceite en una cazuela baja. Dorar suavemente 2 dientes de ajo y media cebolla. Añadir 1 cucharada rasa de harina y rehogarla en la grasa sin que tome color. Sumar 2 patatas cortadas en rodajas.

2Cubrir justo con agua, salar y cocer sacudiendo la cazuela hasta que las patatas estén casi hechas. Poner encima el rodaballo cortado transversalmente en trozos. Salpicar con abundante perejil picado y cocer suavemente 10 minutos con la cazuela tapada o en el horno.