1Hacer una crema pastelera espesa con la leche hirviendo y la vainilla.

2La leche se incorpora a los huevos batidos con el azúcar y la harina y un cacito fuera del fuego sin dejar de mover con un batidor de alambre.

3Acercarlo a fuego lento y dejar a espesar.

4La crema se usa fría para rellenar tartaletas, pasteles, buñuelos, etc.