1Colocar en el vaso de la licuadora las anchoas troceadas.

2Agregar la yema de huevo, el vinagre y la mostaza.

3Sazonar a gusto e incorporar el caldo frío.

4Accionar el automático de la licuadora unos segundos y retirar la salsa.

5Acomodar las rodajas de peceto o lengua en una fuentecita y cubrir con salsa.

6Salpicar con pepino picado (o alcaparras).

7Decorar con dos rodajas de limón torneado.