1Para hacer los tocinillos:

2En una cazuelita ponemos a cocer el azúcar y el agua, a continuación preparamos un almíbar.

3En una cazuela pequeña, ponemos las yemas de huevo y el huevo entero y lo mezclamos con una cuchara de madera.

4Bañamos 4 moldes con un poco de almibar y con cuidado vertemos el almimbar sobre la mezcla de yema y huevo, removiendo continuamente.

5Colamos la mezcla y la distribuimos por los cuatro moldes.

6Cuajamos los tocinillos al baño maría.