1Caliente el horno a 170º C.

2Ponga a hervir agua con sal. Separe el brócoli en ramitos y lávelos, deje cocer 4 ó 5 minutos en el agua hirviendo, después escúrralos.

3Pele los aguacates y deshuéselos. Córtelos en rebanadas regulares.

4Engrase un molde de tarta de porcelana para horno, y extienda el brócoli y el aguacate en capas alternando.

5Casque los huevos en un molde y bátalos con crema, la mostaza y la nuez moscada, vierta ésta preparación sobre el brócoli y el aguacate, después espolvoreé con el queso gruyere rallado, añádale pimienta.

6Métalo al horno y déjelo cocer 30 minutos aproximadamente, la tarta o quiché debe estar firme y dorada por encima.

7Sirva en el molde de cocimiento.