1Cocinar el arroz en cinco tazas de agua con sal, para que quede muy hidratado. Prepare la gallina con las hojas de culantro y el achiote y cuando esté cocida desmenuce la carne.

2Colocar porciones de arroz, gallina, las tiras de chile dulce y la papa sobre las hojas de plátano. Cerrar las hojas dándole forma cuadrada y amarrar de dos en dos con los cordeles.

3Cocinar por tres horas en agua hirviendo.