1Echar un chorreón de aceite (tres cucharadas) en un perol alto y en el sofreír un puñado pequeño de anís).

2Una vez sofrito el anís añadir el litro de agua de un golpe para que no salte el aceite.

3Añadir entonces la harina (1/4 kg) espolvoreándola poco a poco para no crear grumos.

4Mover suavemente sin cesar.

5Cuando la harina está casi cocida añadir azúcar al gusto (3/4 kg.) y dejar terminar la cocción.

6Una vez terminadas las talbinas añadir almendras fritas al gusto y revolver bien y encima de las talbinas poner unos cuscurritos de pan frito.

7Se pueden comer en caliente o frías.

8Si se desea se le puede añadir un poco de miel por encima.