1Se limpian bien los mejillones y se ponen en una olla con el vino blanco, las ramitas de perejil y los ajos, se espera a que se abran, se retiran, se filtra el líquido y se reserva.

2Se dora en una sartén el ajo con el aceite, se agregan los tomates y las hojas de perejil limpias y picadas.

3Se cocinan unos 10 minutos a fuego suave.

4Se añaden el líquido de los mejillones, los mejillones sin concha y se salpimentan, se espolvorea con perejil y se sirve.